美味しいワインの選び方

ワインはカトリックの結婚式でも血の象徴として儀式に使われています。

ワインの本場というと料理との相性もよいフランスが産地として有名ですが程よく乾燥してぶどうが育つイタリアでも生産されているほか南米産のものも盛んに輸入されています。



ブルゴーニュ ワインは食事の時に、気楽に楽しめ、当たりはずれがないワインです。デイリーで楽しむお値段で、味も保障付き！



【『ワイン王国』4つ星！】[2007] シャブリ / ジャン・クロード・クルトー フランス　ブルゴーニュ / 750ml / 白 【YDKG-t】



ワインのおつまみにクラッカーがあると重宝します。



ワインの温度はタイプによって異なり赤ワインは常温から少し冷やしたくらいで充分ですが軽めの白ワインなどはしっかり冷やして楽しみます。



ワインを注ぐときにはビンの口から雫が垂れないように気をつけます。



ワインを開けるときには風味が落ちるので誤ってコルクが入らないよう気をつけまて一旦スクリューを寝かせてコルクの中心に刃を当ててから垂直に立ててゆっくり差し込みます。



レストランではそのお店の出す料理にぴったり合わせたワインが楽しめます。





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ワインは置いておくと熟成が進みまろやかになります。

冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。



コルクを抜くときの期待感はどんな味かな？との思いでワクワクします。ワイン ヴィンテージは期待を裏切らない味でした、贈り物にも最適です！





≪ 2009年・新酒 ≫　グレイスワイン ヴィンテージ マスカットベリーA [2009]　 【 赤・ライトボディ 】　750ml　●グラスで揺れるルビーの色合い、軽やかなタンニンの心地よさ　フランスのボジョレーでおなじみのガメイのような　可愛らしいジャ

あまった白ワインにブルーベリーを入れておくと果実酒になります。



魚のムニエルやポワレなど似合わせるワインとして白ワインが多用されますが冷製パスタやカルパッチョなどのさっぱりとした料理にも白ワインが合います。



ワインの正確な保管にはワインセラーが便利です。

高温多湿や急に冷え込んだりといった激しい温度変化はワインの風味を劣化させるので自動で温度を管理してくれるワインセラーが便利です。

レストランではそのお店の出す料理にぴったり合わせたワインが楽しめるようになっており好きなワインが選べるようにワインリストが用意されています。



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