美味しいワインの選び方

渋みが強く後味がしっかりとした風味のワインをフルボディと呼びます。



ワインは置いておくと時間とともに熟成が進みまろやかになりますが一歩間違えると風味の劣化と直結しているため温度と湿度の管理が重要になります。



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肉料理には渋めの赤ワインが料理によく合います。

赤ワインのおつまみには塩気も強くこってりとした生ハムやシチューなどのしっかりと煮込んだ肉料理などがおすすめです。



高温多湿や急に冷え込んだりといった激しい温度変化はワインの風味を劣化させます。

ワインのコルク栓を開けるのが苦手ならプロも愛用しているスクリュープルを利用するとコルク栓を無理なく持ち上げてくれるので簡単に開封することができます。



レストランにはワインリストが用意されています。



レストランではワインを選べないときにサービスとしてそのときの料理に合うワインのチョイスを頼むこともできます。



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ぶどうを洗ってからよく拭いてビンに入れてつぶしておくとワインになります。

ワインは鳥が埋めたぶどうが発酵したのを見つけたことが始まりでメソポタミア文明でもシュメール人によってつぶしたぶどうの果汁が愛飲されていました。

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牛肉のワイン煮込みはやわらかく煮込める上に濃厚なご馳走になります。



こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。



ワイングラスは試飲に利用されているISOグラスが便利です。



ワインを楽しむためには香りも楽しめるように口がすぼまっており香りが立ち込める空間が確保できるおおぶりのワイングラスの利用がお勧めです。



気候の良かった年のワインはぶどうの質が良いため美味とされています。



ソムリエはワインの催しなどでもその知識の深さから幅広く活躍しており普段の生活の中でワインを楽しむ方法なども紹介しています



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