美味しいワインの選び方

ワインは温かいところで保管すると風味が壊れて味が悪いほうへ変質します。



冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。

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ワインは開封してから時間が経つと酸味が強くなります。



ワインは開封してから時間が経つと酸化が進んでしまい酸味が強くなる傾向にありその性質を利用したのがワインビネガーです。



ワインセラーはプロ用と思いがちですが一般家庭用も販売されています。

ワインを開けるときには風味が落ちるので誤ってコルクが入らないよう気をつけまて一旦スクリューを寝かせてコルクの中心に刃を当ててから垂直に立ててゆっくり差し込みます。



ワインは手酌をせずに他の人についでもらうというのがマナーです。



ワインは料理に合わせたり気候に合わせたりといった風にそのときの気分に合わせてカジュアルにも選ぶことができます。



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