美味しいワインの選び方

冬の寒い時期に収穫した奄美の強いぶどうを使ったものをアイスワインといいます。

ワインはぶどうを原料として糖を発酵させて作られるアルコールで古くは古代ローマでもすでに製造され愛飲されていました。



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ワインは開封してから時間が経つと酸化が進んでしまい酸味が強くなります。



飲みきれずに余ったワインを使って牛肉のワイン煮込みを作るとやわらかく煮込める上に濃厚なご馳走になります。

温度管理が徹底しているので高級なワインや大切なワインは保管業者の利用が確実です。

ワインの保管業者はワインに適正の温度を徹底して管理し維持してくれるので自宅ではなく専門の業者に保管を頼むのも手段の一つです



レストランではワインを頼む際にはホストによってテイスティングができますがこれは味見ではなく品質の確認のために行います。





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白ワインは白い果肉のぶどうを原料にしておりさっぱりとしています。

ワインは置いておくと時間とともに熟成が進みまろやかになりますが一歩間違えると風味の劣化と直結しているため温度と湿度の管理が重要になります。



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ワインは開けたては風味が硬く軽やかでフレッシュな若い風味が楽しめます。

ワインの香りの変化を楽しむための方法としてデカンタにワインを移すと多くの空気に触れさせることで味の変化を促すことができます



ワインを垂れないように注ぐには綺麗には栓に差すだけのドロップストップが便利です。



高温多湿や急に冷え込んだりといった激しい温度変化はワインの風味を劣化させるので自動で温度を管理してくれるワインセラーが便利です。

ワインは自宅に限らずレストランでも気軽に楽しむことができます。



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