美味しいワインの選び方

ワインの産地はフランスのボジョレーが有名です。

生食用のものでもぶどうを洗ってからよく拭いてビンに入れてつぶしておくとワインになるので自宅でも簡単に作ることができます。



美味しいワインとの出会いを楽しみたいなら、ボルドー ワインは絶対お勧め。この値段でこれだけのワインがあることに驚きました。数倍の価格のものと同等なものが選び抜かれています。





フランスボルドーサンジュリアンの赤ワインシャトー・グリュオー・ラローズ【1987】【フランスワイン】【ボルドーワイン】【赤ワイン】

鶏肉のワイン煮込みはしょうゆを入れるとおいしくなります。

魚のムニエルやポワレなど似合わせるワインとして白ワインが多用されますが冷製パスタやカルパッチョなどのさっぱりとした料理にも白ワインが合います。

ワインは口がすぼまったグラスで香りを楽しみます。

ワインボトルは開封するときにも沈殿物を沈めたまま揺らさないよう気をつけて上澄みだけ楽し
めるようデカンタに移します。

レストランではワインを選べないときにサービスとしてそのときの料理に合うワインのチョイスを頼むこともできます。



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ワインの保管は風味の劣化と直結しているため温度と湿度の管理が重要になります。



ワインは鳥が埋めたぶどうが発酵したのを見つけたことが始まりでメソポタミア文明でもシュメール人によってつぶしたぶどうの果汁が愛飲されていました。

飲む前から評判のチリ ワイン、とっても華やかな花の香りが評判でした。心地よいきつすぎない酸味とフレッシュな果実味は初心者にも酒飲みにも高評価なんです！



チリの白自然派ワインコノスル/コンバーション/シャルドネ【チリワイン】【自然派ワイン 白ワイン】



ゆっくり時間をかけるとワインの風味の変化が楽しめます。

少しだけ余ってしまったワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立ててアルコール分を飛ばすしてから冷やし固めるとおいしいゼリーが作れます。



ワインを開けるときには風味が落ちるので誤ってコルクが入らないよう気をつけます。

ワインは沈殿物がある場合はビン底に沈ませるため2～3日そっとしておいてからさらに沈殿物が混ざらないようボトルを大きく揺らさないように注意します。



ワインは手酌をせずに他の人についでもらうというのがマナーです。





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