美味しいワインの選び方

冬の寒い時期に収穫した奄美の強いぶどうを使ったものをアイスワインといいます。



ワインは置いておくと時間とともに熟成が進みまろやかになりますが一歩間違えると風味の劣化と直結しているため温度と湿度の管理が重要になります。



飲む前から評判の井筒 ワイン、とっても華やかな花の香りが評判でした。心地よいきつすぎない酸味とフレッシュな果実味は初心者にも酒飲みにも高評価なんです！





井筒ワイン　NAC　メルロー［樽熟］　2008



白ワインには魚料理を合わせることが多いです。



ワインの温度はタイプによって異なり赤ワインは常温から少し冷やしたくらいで充分ですが軽めの白ワインなどはしっかり冷やして楽しみます。



ワインを開けるときには一旦スクリューを寝かせてコルクに当てます。



高温多湿や急に冷え込んだりといった激しい温度変化はワインの風味を劣化させるので自動で温度を管理してくれるワインセラーが便利です。

ワインのテイスティングは味見ではなく品質の確認のために行います。





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赤ワインは赤い果肉のぶどうを原料にしています。

ワインは鳥が埋めたぶどうが発酵したのを見つけたことが始まりでメソポタミア文明でもシュメール人によってつぶしたぶどうの果汁が愛飲されていました。

ボルドー ワインは美味しくてくせになります。リーズナブルだけど、ハイクオリティーなボルドー ワインはは普段飲みに最適です、これからも飲み続けます



シャトー ダルシャンボー ルージュ【フランスワイン　ボルドー】12本上品で柔らかなグラーヴを象徴する味わいシャトー ダルシャンボー
ルージュ【フランスワイン　ボルドー】12本

ワインのお供にはナチュラルチーズなどの軽めのチーズがおすすめです。



こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。

ワインは口がすぼまったグラスで香りを楽しみます。

ワインは沈殿物がある場合はビン底に沈ませるため2～3日そっとしておいてからさらに沈殿物が混ざらないようボトルを大きく揺らさないように注意します。

レストランではワインを選べないときにサービスとしてそのときの料理に合うワインのチョイスを頼むこともできます。





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