美味しいワインの選び方

ワインの産地としてはフランスのボジョレーやシャブリ地方が有名です。

冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。



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白ワインには魚料理を合わせることが多いです。



こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。



ワインの保管業者はワインに適正の温度を徹底して管理し維持します。

ワインは沈殿物がある場合はビン底に沈ませるため2～3日そっとしておいてからさらに沈殿物が混ざらないようボトルを大きく揺らさないように注意します。



料理に合うワインを希望の価格を伝えて選んでもらいます。



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渋みが強く後味がしっかりとした風味のワインをフルボディと呼びます。

ワインは温かいところで保管すると風味が壊れて味が悪いほうへ変質してしまうためビンがひんやりするくらいの10度前後の涼しいところで保管します。



コルクを抜くときの期待感はどんな味かな？との思いでワクワクします。ニュージーランド ワインは期待を裏切らない味でした、贈り物にも最適です！





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赤ワインのおつまみには生ハムがおすすめです。

ワインは開封してから時間が経つと酸化が進んでしまい酸味が強くなる傾向にありその性質を利用したのがワインビネガーです。



ワインの保管を業者に頼むのも手段の一つです。

ワインを開けるときには風味が落ちるので誤ってコルクが入らないよう気をつけまて一旦スクリューを寝かせてコルクの中心に刃を当ててから垂直に立ててゆっくり差し込みます。

気候の良かった年のワインはぶどうの質が良いため美味とされています。



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