美味しいワインの選び方

ワインは温かいところで保管すると風味が壊れて味が悪いほうへ変質します。

ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。



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デカンタに移すことでワインは空気に触れて変化します。

飲みきれずに余ったワインを使って牛肉のワイン煮込みを作るとやわらかく煮込める上に濃厚なご馳走になります。

ワインボトルは沈殿物が混ざらないよう大きく揺らさないように保管します。



ワイングラスは洗剤は使わずにお湯ですすいでから注意して乾かしてから綺麗な布で拭いて指紋や曇りがつかないように磨きます。



同じ年のワインでも産地によって味が変わります。





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ワインはビンがひんやりするくらいの10度前後の涼しいところで保管します。



ワインはぶどうを原料として糖を発酵させて作られるアルコールで古くは古代ローマでもすでに製造され愛飲されていました。

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ワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立てるとゼリーが作れます。

ワインの風味の変化は空気に触れることがその原因のためグラスでも少し回してより多くの空気と触れることでワインの風味の変化を楽しむことができます。



ワインの保管業者は温度を徹底して管理します。

ワインボトルは開封するときにも沈殿物を沈めたまま揺らさないよう気をつけて上澄みだけ楽しめるようデカンタに移します。

同じ年のワインでもぶどうの産地によって気候が変わるため味が変わります。



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